Vollkornbackwaren mit Weizenkleie gezuckert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	393 kcal (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	55 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 34 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 18 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	393 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.646 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	55 g (≈ 23 % NW) 23 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 32 % NW) 32 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	8 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,25 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,33 µg	0,08 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	272 µg (91 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	283 µg (≈ 24 % NW) 24 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.272 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.087 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.789 µg (≈ 34 % NW) 34 %	1.473 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	695 µg (≈ 12 % NW) 12 %	177 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	192 µg (≈ 14 % NW) 14 %	49 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	13 µg (≈ 29 % NW) 29 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	34 µg (≈ 9 % NW) 9 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	521 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	133 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	6.632 µg (10 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	1.688 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,46 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,12 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1
PRAL-Wert	3,5 mEq
Natrium	164 mg (≈ 11 % NW) 11 %	42 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	455 mg (≈ 11 % NW) 11 %	116 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	94 mg (≈ 9 % NW) 9 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	150 mg (≈ 43 % NW) 43 %	38 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	385 mg (≈ 55 % NW) 55 %	98 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	83 mg	21 mg
Chlorid	292 mg (≈ 13 % NW) 13 %	74 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.933 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.001 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	3.438 µg (≈ 40 % NW) 40 %	875 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	444 µg (≈ 36 % NW) 36 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	1.972 µg (≈ 56 % NW) 56 %	502 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	54 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	12 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	26 g (≈ 52 % NW) 52 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	50 g
Netto-KH	45 g	11 g
Broteinheiten	4,59 BE	1,17 BE
Broteinheiten	5,51 BE	1,40 BE
Broteinheiten	3,67 BE	0,93 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	4.400 mg	1.120 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.074 mg	528 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	6.474 mg	1.647 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	16.365 mg	4.164 mg
Maltose (Malzzucker)	1.142 mg	291 mg
Lactose (Milchzucker)	2.167 mg	551 mg
Disaccharide (2 M)	19.674 mg	5.006 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	466 mg	119 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	211 mg	54 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	28.288 mg	7.198 mg
Polysaccharide (> 9 M)	28.486 mg	7.248 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	87 %
Isoleucin	342 mg (≈ 23 % NW) 23 %	87 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	577 mg (≈ 20 % NW) 20 %	147 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	336 mg (≈ 15 % NW) 15 %	85 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	130 mg (≈ 17 % NW) 17 %	33 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	155 mg (≈ 50 % NW) 50 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	364 mg (≈ 117 % NW) 117 %	93 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Tyrosin	273 mg (≈ 15 % NW) 15 %	69 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	267 mg (≈ 24 % NW) 24 %	68 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	91 mg (≈ 30 % NW) 30 %	23 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	418 mg (≈ 21 % NW) 21 %	106 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	481 mg	122 mg
Histidin	181 mg (≈ 24 % NW) 24 %	46 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.615 mg	920 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	359 mg	91 mg
Asparaginsäure	590 mg	150 mg
Glutaminsäure	1.839 mg	468 mg
Glycin	375 mg	95 mg
Prolin	650 mg	165 mg
Serin	408 mg	104 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.221 mg	1.074 mg
Harnsäure	50 mg	13 mg
Purin	21 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	119 mg	30 mg
Omega 6 Fettsäuren	6.609 mg	1.682 mg
Omega 6:3 Verhältnis	55,54 :1	14,13
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	555,38 :1	141,32
Butansäure / Buttersäure	1 mg	0,25 mg
Hexansäure / Capronsäure	26 mg	7 mg
Octansäure / Caprylsäure	272 mg	69 mg
Decansäure / Caprinsäure	236 mg	60 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.703 mg	433 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	654 mg	166 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.212 mg	308 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	558 mg	142 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	78 mg	20 mg
Decosansäure / Behensäure	60 mg	15 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	17 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.818 mg	1.226 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	30 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.752 mg	700 mg
Eicosensäure	21 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	8 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.811 mg	715 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	6.607 mg	1.681 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	119 mg	30 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	6.728 mg	1.712 mg
Langkettige Fettsäuren	13.822 mg	3.517 mg
Glycerin und Lipoide	1.099 mg	280 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	27 mg	7 mg
Mittelkettige Fettsäuren	508 mg	129 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	5.020 mg	1.277 mg
Poly-Hexosen	2.094 mg	533 mg
Poly-Uronsäure	524 mg	133 mg
Cellulose	2.014 mg	512 mg
Lignin	820 mg	209 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.189 mg	303 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	9.283 mg	2.362 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,1 P	1,8 P
P2	10,4 P	2,7 P
P3	14,9 P	3,8 P
P4	14,7 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,02 g
Rohasche	2,4 g	0,6 g
Rohfaser	9,3 g	2,4 g
Rohfett	15,5 g	3,9 g
Rohprotein	8,0 g	2,0 g

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